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科学小实验:能做馒头的酵母菌长啥样?

摘要: 通过科学小实验,我们知道酵母这种肉眼看不见的微生物,是一种天然发酵剂,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,在有氧和无氧条件下都能够存活。同时,酵母菌也算是生物课本中的明星了,比如:果酒的制作,探究细胞呼吸的方式等,从小学到高中都有它的身影 ...

  通过科学小实验,我们知道酵母这种肉眼看不见的微生物,是一种天然发酵剂,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,在有氧和无氧条件下都能够存活。同时,酵母菌也算是生物课本中的明星了,比如:果酒的制作,探究细胞呼吸的方式等,从小学到高中都有它的身影。这个频频出现在生物教科书中的微生物,到底长什么样呢?借助一台专业显微镜,让它现出“原形”吧!

科学小实验:能做馒头的酵母菌长啥样?

  如何培育酵母菌?想知道能发面蒸馒头的酵母菌长什么样,除了有专业的显微镜之外,首先得对它进行菌种培育。

  为此我们需要准备以下实验材料:温水,玻璃杯,温度计,培养皿,干酵母,取样勺。

  实验步骤:

  首先准备一杯温度为29℃的温水,因为酵母菌最适宜生长的温度是在20℃~30℃之间,高于47℃和低于0℃都基本不能生长。

  然后,用取样勺取出0.1g的干酵母放入培养皿中。

  接着,用滴管蘸取5ml的温水,滴入培养皿。

  由于实验中使用的是活性干酵母,遇水后短时间就能变成具有生理活性的细胞,浸泡约5分钟就可观察了。

科学小实验:能做馒头的酵母菌长啥样?

  如何用显微镜进行观察?

  将培养皿置于显微镜的载物台上,慢慢调节显微镜的倍率。直到从目镜中,能清晰看见一个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。通过显微镜可以观察到,酵母菌形状呈圆形、椭圆形,比普通细菌大得多。并且细胞里有成形的细胞核,因而从结构上来说属于真核生物,即包括细胞壁、细胞膜、细胞质、各种细胞器、细胞核。

科学小实验:能做馒头的酵母菌长啥样?

  实验具体的操作步骤:

  酵母菌在自然界中分布很广,尤其喜欢在偏酸性、温暖潮湿且含糖较多的环境中生长。例如,在水果、蔬菜、花蜜的表面和果园土壤中最为常见,因而有人称其为糖菌。发酵是酵母菌最主要的功用,人类很早就开始将酵母菌应用于食品生产中,例如酒精饮料、酱油、食醋、馒头和面包的发酵等等,可以说你吃的每一口面包里,就有数百亿的酵母菌(熟的)。由于酵母还含有丰富的营养物质,比如蛋白质、维生素和酶等生理活性物质,医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。

科学小实验:能做馒头的酵母菌长啥样?

  好了,今天要分享的实验就告一段落了!你还想在显微镜下看到什么生物呢?欢迎底部留言,海豚博士科学实验室的相关人员会记录下来,为您解惑。有的科学小实验或许会存在一定的危险性,所以要求大家在做实验的时候,尽量不要让小孩子自己一个人在实验场所带着,家长要陪伴着哟。


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